Высшее образование в Польше
Поступление в ВУЗы Польши без посредников

Техникум общественного питания им. профессора А. Буйвиды

Техникум общественного питания им. профессора А. Буйвиды


Видео
Галерея
Официальный сайт

Техникум общественного питания №2

Краковский техникум общественного питания – первое и одно из старейших учебных заведений данного профиля во всей стране. Техникум открыт в 1910 году, продолжил работу даже в годы Второй Мировой, а после войны получил новое здание. Техникуму присвоили имя Одона Буйвиды – врача и ученого, специализировавшегося на теме здорового питания.

У техникума есть собственный ресторан Pokusa, где учащиеся на протяжении учебного года отрабатывают практические навыки приготовления первых и вторых блюд, десертов, выпечки, сервировки стола и обслуживания клиентов. На сегодняшний день техникум предлагает две специальности:

  • повар-кондитер;

  • официант.

Повар-кондитер

Профессиональные компетенции:

  • первичная обработка, нарезка, формовка продуктов;
  • приготовление горячих блюд (первых, вторых);
  • приготовление холодных закусок;
  • приготовление выпечки;
  • знание современной европейской кухни;
  • работа с профессиональным кухонным оборудованием;
  • сервировка стола.

Официант

Профессиональные компетенции:

  • приём, формирование заказа;
  • обслуживание клиента;
  • сервировка стола;
  • способы подачи различных блюд;
  • работа с кассой и отчётностью;
  • работа со специальными компьютерными программами, используемыми в HoReCa.

По программе обмена предлагается обучение в Гастрономическом училище в Праге и Кулинарной школе в Словакии. Кроме того, уже на этапе учёбы студенты техникума привлекаются к участию в профессиональных конкурсах. В частности, в конкурсе «Малопольские продукты на европейском столе», «Кулинарное мастерство», «Вкус гостеприимства» и других, где многократно брали призовые места. При техникуме работает театральная студия, фотокружок, несколько спортивных секций. Приглашаем получить профессию, с которой вы всегда будете востребованы в любой стране мира!