Технікум громадського харчування ім. проф. А.Буйвіди №2

Краківський технікум громадського харчування – перший та один із найдавніших навчальних закладів даного профілю у всій країні. Технікум відкритий у 1910 році, продовжив роботу навіть у роки Другої Світової, а після війни отримав нову будівлю. Технікуму присвоїли ім'я Одона Буйвіди – лікаря та вченого, який спеціалізувався на темі здорового харчування.

У технікуму є власний ресторан Pokusa, де учні протягом навчального року відпрацьовують практичні навички приготування перших і других страв, десертів, випічки, сервірування столу та обслуговування клієнтів. На сьогоднішній день технікум пропонує дві спеціальності:

• кухар-кондитер;
• офіціант.

Кухар-кондитер

Професійні компетенції:

• первинна обробка, нарізка, формування продуктів;
• приготування гарячих страв (перших, других);
• приготування холодних закусок;
• приготування випічки;
• знання сучасної європейської кухні;
• робота із професійним кухонним обладнанням;
• сервірування столу.

Офіціант

Професійні компетенції:

• приймання, формування замовлення;
• обслуговування клієнта;
• сервірування стола;
• способи подання різних страв;
• робота з касою та звітністю;
• робота зі спеціальними комп'ютерними програмами, використовуваними в HoReCa.

За програмою обміну пропонується навчання в Гастрономічному училищі в Празі та Кулінарній школі в Словаччині. Крім того, уже на етапі навчання студенти технікуму залучаються до участі в професійних конкурсах, зокрема, у конкурсі «Малопольскі продукти на європейському столі», «Кулінарна майстерність», «Смак гостинності» та інших, де багаторазово брали призові місця. При технікумі працює театральна студія, фотогурток, декілька спортивних секцій. Запрошуємо здобути професію, з якою ви завжди будете затребувані в будь-якій країні світу!