Туризм і рекреація

Туризм – тимчасові виїзди (подорожування) людей в іншу місцевість чи країну, що відрізняється від їх постійного місця проживання. Термін виїзду від 24 годин до 6 місяців в рамках одного календарного року або з здійсненням не менше одної ночівлі з розважальною, оздоровчою, спортивною, гостьовою, пізнавальною, релігійною чи іншою метою без зайняття діяльністю, що оплачується з місцевого джерела. Людину, що здійснює такі подорожі, називають туристом.

Індустрія туризму – багатогалузевий виробничий комплекс, що займається відтворенням умов для подорожування і віддиху, тобто виробництвом туристичного продукту. Вважається одною з самих значних галузей економіки в світі, а для деяких країн – основною економічною галуззю.

Готель – колективний засіб розміщення, що складається з певної кількості номерів, що має єдине керівництво, що надає набір послуг (мінімум – заправка постільної білизни, прибирання номеру і санвузла) і групований в класи згідно з послугами, що надаються і обладнанню номерів.

Сервіс – ключовий аспект будь-якого готелю. Для туриста готель заміняє його дім, тому він більш прискіпливий і вимогливий до сервісу. Чим більший готель, тим важча структура її обслуговування (в великих готелях існують свої відділи бронювання, реєстрації, харчування, технічної підтримки, прибирання, охорони і т.д.). Підтримувати відповідний рівень в щоденному режимі позволяє сувора робоча дисципліна, безумовне дотримання простих практичних правил, а також постійний контроль з сторони керівників. Тому для менеджменту готелю важливо мати професійний персонал, здійснювати його постійну підтримку і стимул, щоб запобігти втрати якості обов’язків, можливість крадіжки та інших незаконних дій. В умовах конкуренції, готелі, де сервісу не надається належна увага, швидко втрачають клієнтів і переходять в розряд нижчого класу, з якого потім важко піднятись.

Метою навчання є володіння системою знань в сфері управління готельним бізнесом і туристичною діяльністю для формування оптимальної структури готельних закладів і туристичних фірм і розробки ефективного процесу обслуговування клієнтів, приймати оптимальні рішення в управлінні.